Antipasto Piemontese

Antipasto Piemontese

Descrizione:

L'antipasto piemontese è una deliziosa preparazione composta da una varietà di verdure fresche e croccanti, marinate in una leggera e gustosa vinaigrette. Gli ingredienti principali includono cavolfiore, carote, sedano, fagiolini, cipolline e pomodori.

Per preparare questo antipasto, le verdure vengono tagliate a pezzi piccoli e uniformi. Il cavolfiore viene diviso in cimette, le carote vengono tagliate a rondelle sottili, il sedano viene affettato, i fagiolini vengono leggermente sbollentati e le cipolline vengono lasciate intere. I pomodori vengono tagliati a cubetti o a fette, a seconda delle preferenze.

La marinatura per le verdure è preparata mescolando aceto, olio d'oliva, sale e una piccola quantità di zucchero. Questa vinaigrette conferisce all'antipasto un sapore leggermente agrodolce che si sposa bene con le verdure fresche. L'aceto apporta una nota acidula, l'olio d'oliva conferisce una consistenza setosa e il sale bilancia i sapori. Lo zucchero viene aggiunto solo in piccole quantità per mitigare l'acidità dell'aceto e dare un tocco di dolcezza.

Una volta preparate le verdure e la marinata, queste vengono unite e mescolate delicatamente per assicurarsi che ogni verdura sia ben rivestita dalla vinaigrette. L'antipasto viene quindi lasciato riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore, in modo che le verdure possano assorbire i sapori della marinata e diventare ancora più gustose.

L'antipasto piemontese è perfetto da servire come primo piatto o come sfiziosa portata di apertura di un pasto. Le verdure fresche e croccanti, insieme alla vinaigrette leggera e saporita, creano un'armonia di sapori e consistenze che delizierà i commensali. Buon appetito!

Senza Glutine

Ingredienti:

• Cavolfiore
  
• Carote
  
• Sedano
• Fagiolini
• Cipolline
• Pomodoro
• Aceto
• Olio d'oliva
  
• Sale
• Zucchero (giusto un pochino)

E niente di piu'

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